Я думаю, что основная проблема в вашем вопросе состоит в том, что вы спрашиваете об одном, но я обнаруживаю другой вопрос, скрывающийся в тени.
Прежде всего, адресуемые объекты в памяти компьютераорганизованы как байты, каждый из которых содержит 8 битов, так что, да, каждый адрес можно сказать, что он ссылается на 8 бит или байтов.структуры.
Если ваш вопрос действительно «Почему я вижу 8-значное значение в качестве содержимого по адресу в моем дампе стека», то причина в том, что он выводит 32-разрядный (4 байта)) значения.
Другими словами, вы можете взять адрес, адрес + 1, адрес + 2 и адрес + 3, получить байты из каждого из них и объединить в 32-битныйзначение.
Это действительно ваш вопрос?