Убедитесь, что вы редактируете название продукта цели, а не проекта. Так что меню Project->Edit Active Target "targetname"
не Project->Edit Project Settings
. Или щелкните правой кнопкой мыши цель в списке групп и выберите Get Info
.
Обратите внимание, что вам потребуется отредактировать файл MainMenu.xib, чтобы он отображал правильное имя приложения в пунктах меню «О программе», «Выход» и «Справка».