Вы можете заменить источник функцией, например:
source : function (request, response) {
$.get('/yoururl/', { 'q' : request.term , 'some' : 1, 'other' : 2, 'value':3 },
function(recv) {
var data = eval(recv);
//do whatever with data to build the results
response(data.entities); // and pass it to response
});
};