$('yourelementselector').css('background-position', 'new value');
Но зачем использовать jQuery для обновления фона?Просто используйте CSS:
courselector:hover {
background-position: newval;
}
РЕДАКТИРОВАТЬ: О, извините.Ссылка сначала не загрузилась.Существует jQuery-плагин или учебник, объясняющий эту затухающую анимацию!