Вы смотрели на собственную страницу Google для API? http://code.google.com/apis/visualization/documentation/gallery.html В нем много очень хороших примеров, демонстрирующих различные функции.
Если этого недостаточно, попробуйте мастер диаграмм, который позволяет в интерактивном режиме строить данные диаграммы, а затем просто скопируйте исходный код: http://imagecharteditor.appspot.com/ (для статических диаграмм изображений)
Навигация немного запутанная из-за статических и динамических диаграмм. Плюс есть виджеты и т. Д. Но примеры и исходный код есть, так что просто посмотрите внимательно.