Многие ограничения, применимые к системе REST, будет трудно, если не невозможно, реализовать с помощью WCF REST. Модель программирования имеет неплотные абстракции (разные методы для json / xml), не поддерживает несколько типов мультимедиа (только xml и json), слишком сильно зависит от параметров uri для выбора метода и т. Д. И не интегрируется с asp. net, в любом случае, иначе есть разница между службой / клиентом, которой занимается WCF, и / клиентом, который должен вернуть html.
Не то чтобы вы не могли реализовать все это сами, но вскоре вы получите что-то, что заменит почти все, что WCF Rest имеет из коробки.