Если вы не можете найти способ определения пути xammp zf, вы всегда можете переименовать / переместить / удалить версию из xammp.Поскольку Zend Server One находится на вашем пути, это вообще не должно быть проблемой.
В качестве альтернативы вы можете попробовать заменить версию в xampp более новой.Насколько я знаю, xampp не использует сам zf, поэтому я сомневаюсь, что это что-то сломает.
Если вы только что попробовали Zend, любое из этих решений довольно легко отменить.Также, возможно, посмотрите на виртуализацию для такого рода потребностей.Легче просто создавать виртуальные машины, а затем заставлять множество веб-серверов работать на одной и той же.