ноль. Кто сказал, что в операционной системе должны быть запущены процессы (в строгом смысле этого слова) постоянно? Например, на ранних этапах процесса загрузки Linux неактивный процесс еще не создан, и поэтому можно сказать, что в системе нет процессов. Тем не менее, ответ может быть другим, если вы задали свой вопрос более подробно (какая ОС, какая стадия процесса загрузки, что вы считаете процессом). :)