Если вы не используете GNUstep, Linux не включает любые классы Objective-C, а тем более NSTextView.Если вы используете GNUstep, то NSTextView будет очевидным ответом.
У Linux действительно есть свои собственные API для создания элементов управления вводом текста, но они очень отличаются от тех, что в OpenStep / Cocoa.