Производительность рендеринга проявляется при накачке представлений.
Я предполагаю, что гораздо дешевле накачать ViewStub, чем накачать View, либо из XML, либо путем изменения видимости. ViewStub особенно используется, когда вам нужно добавить / удалить (неопределенные) представления (например, добавить номера телефонов для данного контакта). Надеюсь, это то, что вы искали.