Мне интересно, каким образом я могу регистрировать (прослушивать) все HTTP-запросы, которые являются исходящими и входящими в целом Android, и возможно ли изменить их во время этого процесса или блока?
Какие библиотеки мне следует использовать?
Вам понадобится как минимум рутованный телефон, который, к сожалению, исключает распространение того, что вы делаете на рынке, к сожалению ..
Имея это в виду, взгляните на libpcap и iptables :)