Я не верю, что это возможно без изменения SQL.
STR_TO_DATE можно использовать в операторах вставки для преобразования строк, или вы можете попробовать передать файл через sed и использовать регулярное выражение, чтобы определить даты и переработать их, например, что-то вроде этого заменило бы даты в одинарных кавычках в вашем исходном дампе вызовами str_to_date и передавало полученный преобразованный sql в mysql ...
cat oracledump.sql | sed "s/'[0-9][0-9]-\(JAN\|FEB\|MAR\|APR\|MAY\|JUN\|JUL\|AUG\|SEP\|OCT\|NOV\|DEC\)-[1-2][0-9][0-9][0-9]'/str_to_date(&, '%d-%b-%Y')/g" | mysql newdb