au BufRead,BufNewFile *.thor set filetype=ruby
Я думаю, должно хватить ... может быть, если вы захотите настроить его позже:
au BufRead,BufNewFile *.thor set filetype=thor
au! Syntax thor source $HOME/.vim/syntax/thor.vim
и скопируйте файл подсветки синтаксиса ruby .vim в $HOME/.vim/syntax/thor.vim