Вы можете обновить значение IsDefault до 1, используя -
UPDATE SC.UserAddressDetails SET IsDefault=1 WHERE UserAddressID=@UserAddressID
В вашей структуре таблицы вы можете установить значение по умолчанию для ISDefault как 0. В этом случае вам не нужно обновлять все записи снова, используя
ALTER TABLE SC.UserAddressDetails ADD CONSTRAINT default_isdefault DEFAULT 0 FOR IsDefault