Насколько я помню, вы можете свернуть произвольную область в Visual Studio 2010. Попробуйте выбрать область, затем дважды нажмите Ctrl + M (при условии связывания клавиш C #).
В VS2008 это можно найти в Edit -> Outlining; У меня не установлен 2010 год, поэтому я не могу попробовать его там с готовностью.
Редактировать: На самом деле, похоже, что VS2008 имеет нечто похожее в функции «Скрыть выбор» (находится в том же месте), но, по-видимому, доступно только на некоторых языках.