Какие настройки и рекомендации необходимы для того, чтобы приложение JSF 2.0 (на Tomcat 6) использовало кодировку UTF-8?
, перечисленные ниже - две замечательные статьи на эту тему.
Они были написаны balusC, который проповедует здесь.
О поддержке UTF-8
Другой об интеграции jsf2 и с затмением