Характер сбора мусора заключается в том, что его частота и продолжительность несколько непредсказуемы. По крайней мере, с точки зрения производительности специфического фрагмента кода, сборщик мусора просто добавляет шум в статистику.
С точки зрения всей программы, вы правы в том, что если ваша программа работает в системе, где выполняется сборщик мусора, то да, что следует учитывать при измерении производительности программы. Но обычно это не учитывается для отдельных функций.