, не показывая больше образца вашего file1.txt, я предполагаю, что у вас согласованный формат данных Если это так, используйте awk
echo '"Nickname":"bad_name"' | awk -F":" '{print $NF}'
Для файла просто введите имя файла
awk -F":" '{print $NF}' file > output.txt
В противном случае предоставьте больше образцов данных для работы с нами.