Чтобы построить решение Angelin, если ваши данные содержат нули, вам нужно добавить IFNULL в каждый столбец:
select sum(
ifnull(char_length(column1), 0) +
ifnull(char_length(column2), 0) +
ifnull(char_length(column3), 0) +
ifnull(char_length(column4), 0) ... <-- repeat for all columns
)
from your_table