Используйте метод 'each' экземпляра MixedCollection в меню кнопки.
Предполагая определение типа:
var pnl = new Ext.Panel({
tbar: [
{
itemId: 'a_btn',
text: 'A menu button',
menu: {items: [
{
text: 'Item 1'
},
{
text: 'Item 2'
}
]}
}
]
});
Позже вы можете сделать:
var btn = pnl.getTopToolbar().get('a_btn');
btn.menu.items.each(function( item ) {
item.setIconClass('');
});