Попробуйте создать набор файлов:
<copy todir="." overwrite="true">
<fileset dir="${prontiso_home}/application/">
<include name="views/scripts/error/error.phtml,controllers/CacheController.php"/>
</fileset>
</copy>
Обычно, однако, вы используете набор файлов для определения шаблонов файлов для копирования, например, "копировать все файлы PHP в каталоге моего приложения:
<fileset dir="${prontiso_home}/application/">
<include name="**/*.phtml,**/*.php"/>
</fileset>