Страницы Joomla - это не «простые html-страницы», это сложные .php-скрипты. Вы не можете оставить административные страницы администратора вне сервера, потому что они необходимы для работы Joomla. Однако вы можете изменить конфигурацию вашего сервера (я использую Apache2), чтобы сделать каталог администратора недоступным для веб-браузеров. Я делаю это регулярно на своих сайтах Joomla в блоке virtualhost.
# Deny access to Joomla administrator directory
<Directory "/your/joomla/install/administrator/">
Order Allow,Deny
</Directory>
Вам необходимо закомментировать это и перезапустить Apache для доступа к консоли администратора.