Если вы говорите о записи словаря в файл, я не думаю, что есть способ обойти сохранение всего объекта.
Изменение одного элемента может изменить длину файла, что приведет к изменению позиций всего остального в файле, поэтому невозможно будет записать только измененные элементы.
Единственная причина, по которой я мог бы хотеть это сделать, - это наличие огромного файла, который часто меняется и занимает много времени для записи. Если это так, возможно, вам следует разбить список свойств на более мелкие, более управляемые разделы, которые можно читать и записывать по отдельности.