AFAIK GUID / UUID не является стандартным средством идентификации экземпляра карты, применимым для любого продукта смарт-карты. Например, SIM-карты скорее идентифицируются с использованием содержимого файла EF_ICCID (Идентификация ICC) (ETSI TS 102 221 V6.15.0 (2010-02)), поэтому вы можете получить его через обычные API доступа к файлам UICC. ATR используется для идентификации типа карты (ISO / IEC 7816-4). Наличие GUID / UUID на карте зависит от производителя / продукта смарт-карты или приложения смарт-карты.
Таким образом, для GUID / UUID вы должны идентифицировать, по крайней мере, продукт, и документ производителя или кто-то, работающий с этой конкретной картой, может ответить вам, если эта информация может быть получена и каким образом (с использованием стандартных API - например, если она хранится в EF- или проприетарный) из апплета.
Со стороны терминала это обычно делается с помощью SELECT / READ * или GET DATA APDU после некоторых проверок безопасности.