A.лучше использовать резервную копию, чтобы сделать это.
B.Существуют инструменты, которые генерируют сценарий «создания» для всей базы данных (например, TOAD в коммерческой версии).
Чего именно вы хотите достичь?
Если вы хотите закодировать это -Можно выделить таблицу в считыватель данных, а затем для каждой строки добавить ее в текстовый файл.