Вы можете установить заголовки страниц и другую информацию в вашем контроллере (если вы планируете изменить их в зависимости от вызванного действия):
$this->view->headTitle('123');
$this->view->headMeta('text/html; charset=UTF-8', 'Content-Type', 'http-equiv');
И затем отобразить их в макете:
echo $this->headTitle() . $this->headMeta();