Использование простого старого java proxy для этого (или cglib прокси) должно быть возможным, вам все равно нужно обрабатывать сохранение / загрузку в / из вашей БД.Также существует проблема, чтобы увидеть, был ли изменен прокси-объект, это должно быть обработано дополнительно.Spring ничего не делает для этого AFAIK.
Не уверен, чего вы действительно хотите добиться, но, возможно, вам также интересен memcached-session-manager (бесстыдный плагин :-)).