Чтобы сделать просмотр содержимого вашего приложения полноэкранным, просто установите [[UIApplication sharedApplication] setStatusBarHidden:YES];
Чтобы скрыть / показать: Определите область касания строки состояния при нажатии - [[UIApplication sharedApplication] setStatusBarHidden:NO animated:YES];
.
Комусделать прозрачным использование [[UIApplication sharedApplication] setStatusBarStyle:UIStatusBarStyleBlackTranslucent];