Это можно сделать с помощью встроенного средства визуализации элементов или пользовательского средства визуализации элементов. Вот быстрый и грязный пример того, как сделать это с помощью встроенного средства визуализации элементов. Возможно, вы захотите немного подстроить это под свое решение, но это должно дать вам хорошую отправную точку.
<mx:DataGrid dataProvider="{myDataProvider}">
<mx:columns>
<mx:DataGridColumn dataField="someDataField" width="100">
<mx:itemRenderer>
<fx:Component>
<mx:Canvas mouseOver="myImage.visible = true" mouseOut="myImage.visible = false" width="100">
<mx:Label text="{data.someDataField}" width="100%" x="0" y="0" />
<mx:Image id="myImage" x="0" y="0" source="{outerDocument.myImageClass}" visible="false" />
</mx:Canvas>
</fx:Component>
</mx:itemRenderer>
</mx:DataGridColumn>
</mx:columns>
</mx:DataGrid>