Если я правильно понимаю ваш вопрос, вы хотите создать тег SVN, а затем заставить Хадсона создать этот тег. Вы не можете сделать это со стандартным Hudson, так как URL SVN будет меняться каждый раз, когда вы создаете новый тег.
Как насчет того, чтобы ваши разработчики переключились на фиксированную ветку SVN, тогда у вас есть Hudson, создающий тег для каждой успешной сборки? Это достаточно просто сделать, добавив шаг сборки «execute shell», чтобы создать тег SVN после основных шагов сборки.