Это может быть не вопрос для SO, но вот пара возможных решений, все, конечно, в зависимости от вашего дистрибутива:
locate php.ini
Должен дать вам каталог, в котором находится php.ini (сначала вам может понадобиться updatedb)
В противном случае всегда найдется.
find / -name "php.ini"