DLL не будут отображаться как «процесс» в отладчике, они являются частью процесса, который загружает и использует библиотеки DLL (то есть основное приложение).
Так что да, вы можете отлаживать ихс VS2010 вы можете просто запустить приложение, написанное на VS2010 (или присоединиться к нему в отладчике), и вы увидите, что в нем загружена DLL.