Может кто-нибудь предложить хорошие учебники / книги по обработке изображений для Mac на компьютере с использованием target-c?
Это зависит от того, что вы подразумеваете под «обработкой изображения». Основные манипуляции см. В классе NSImage и в Руководстве по рисованию какао 1004 *. Для расширенных тем см. Руководство по программированию Core Image .
Если вы хотите поэкспериментировать с Core Image, используйте приложение Quartz Composer для написания ваших шейдеров GL.Вы сможете мгновенно увидеть влияние изменений в вашем коде.