iPhone поддерживает все обычные веб-технологии для общения. HTTP, SOAP, REST и т. Д. Все выполнимо. Для почти всего, что связано с сетью, я рекомендую ASIHTTPRequest .
Это мощный, хорошо документированный и простой в освоении. Вы можете загружать файлы, заполнять страницы и даже отправлять данные по протоколам FORM и т. Д.
Если вы хотите сохранить данные на диск, iPhone поддерживает SQLite и имеет собственную технологию под названием Core Data .
Синтаксический анализ данных также очень прост. Для JSON используйте YAJL . Для разбора XML или извлечения HTML используйте XPathQuery из TFHpple (TFHpple - это обертка над XpathQuery, которая немного облегчает работу с ней).
Если у вас есть другие вопросы, просто прокомментируйте:)