Цитирование из раздела Java Web Start связанной статьи:
Интеграция рабочего стола Mac OS X с Java Web Start позволяет пользователям создавать локальный комплект приложений из любого приложения Java Web Start.Параметр «Создание ярлыка» в настройках Java определяет, будет ли пользователю предлагаться создать пакет приложений при открытии приложения Java Web Start.Связанные приложения Java Web Start обладают всеми преимуществами собственных комплектов приложений, которые описаны в «Пакетах приложений Mac OS X».
Попробуйте поискать в «Приложения-> Утилиты-> Настройки Java».Нажмите на вкладку «Дополнительно».Вы должны увидеть настройки создания ярлыков.Дайте нам знать, если это работает для вас.