Вот, пожалуйста. Это небольшое изменение кода в документации imdilate
.
N = 2; % number of pixels to grow the borders
bw = imread('text.png');
se = ones(2*N + 1, 2*N + 1);
bw2 = imdilate(bw,se);
imshow(bw), title('Original')
figure, imshow(bw2), title('Dilated')