Я бы предложил изменить столбец на NTEXT. У вас практически не будет ограничений на количество данных, и данные не сохраняются вместе с остальными данными строки. Это поможет вам избежать достижения максимального размера строки.
Единственный недостаток заключается в том, что вы можете выполнять только "LIKE" поиск по этому столбцу и не можете его индексировать. Однако, если это поле для заметок, я предполагаю, что вы вообще ничего не ищете.