Архитектура - это просто опция в файле конфигурации пакета debian. По умолчанию он использует те из uname. Вы можете переопределить его, но есть более простой способ.
Как правило, большинство 32-битных программ будут нормально работать на 64-битных. Однако, если у вас не очень старый ПК, также очень легко установить мини-64-битный Debian на виртуальную машину VirtualBox. Вероятно, вам нужны только библиотеки base + build essentials + dev. Это не займет много места на диске. Если вы можете сэкономить 2G дискового пространства, просто установите рабочий стол Debian.
Существует больше возможностей для кросс-компиляции с различной степенью автоматизации.
Я регулярно использую метод virtualbox. Это просто и быстро.
Если вы используете 64-разрядную версию Linux, создание 32-разрядной среды так же просто, как mkdebootstrap + linux32 + chroot.