Как правило, вам придется использовать animate() и css(), чтобы изменить свойство background.
Я укажу вам на этот хорошо написанный учебник , который объясняет, как вы можете достичь этого.
У них даже есть демонстрационная страница , я думаю, вы ищете последний пример.