use \Doctrine\ORM;
Это объявляет псевдоним ORM, который указывает на \ Doctrine \ ORM. Это не означает, что все имена классов, которые вы упоминаете в своем коде, будут использовать этот псевдоним. Вам все еще нужно указать, что вы хотите использовать его следующим образом:
catch (ORM\NoResultException) {
ORM \ NoResultException будет указывать на \ Doctrine \ ORM \ NoResultException