Сделайте это:
GestureService.GetGestureListener(image);
Обычный подход будет делать это так:
GestureService.SetGestureListener(image, new GestureListener());
Но разработчики GetstureService пометили метод SetGestureListener как устаревший:
«Не добавляйте обработчики, используя этот метод. Вместо этого используйте GetGestureListener, который создаст новый экземпляр, если он еще не установлен, чтобы добавить ваши обработчики к элементу.»