Грааль и Jquery тесно связаны? Если да, то тесно ли связаны GWT и Grails? А также, какова лучшая инфраструктура пользовательского интерфейса для Grails с точки зрения низкой загрузки ЦП и наилучшего отображения пользовательского интерфейса.
Нет обоим, потому что можно использовать Grails без jQuery и GWT.
«Лучшее» так сложно определить. Я сомневаюсь, что у кого-либо будет процессор или данные рендеринга, которые применимы к вашей ситуации.