Почтовый клиент не сможет понять никакую кодировку без Content-Type: charset=...
, поэтому вы должны добавить его:
msg<-iconv("text in greek", to = "utf8");
sendmail(from, to, subject, msg,
control=list(smtpServer="blabla"),
headers=list("Content-Type"="text/plain; charset=UTF-8; format=flowed")
);
, который предназначен для UTF8 (который, я считаю, следует использовать), для CP1253:
msg<-iconv("text in greek", to = "CP1253");
sendmail(from, to, subject, msg,
control=list(smtpServer="blabla"),
headers=list("Content-Type"="text/plain; charset=CP1253; format=flowed")
);
многократную отправку по скрытым копиям также можно выполнить с помощью заголовочной магии, но я думаю, что лучше всего использовать цикл sapply - тогда пользователь увидит, что письмо было отправлено непосредственно ему.