Регулярное выражение может быть:
/\+?[0-9]|\+?1[0-2]|\-[1-9]|\-1[0-5]/
Это соответствует 0..12, +0 .. + 12, -1 ..- 15
Если требуется знак +, используйтеRegExp без?.
, затем просто сделайте str_replace для числа:
$number = str_relace('+', '', $number);