Есть несколько способов достичь этого.
В большинстве MTA Unix вы можете настроить псевдоним для передачи всех сообщений по какому-либо адресу через программу.
Эта программа должна проанализировать заголовок сообщения на предмет "от" и "тема", получить URL-адрес и отправить его обратно.
Вы также можете сделать это с помощью программы, такой как fetchmail, так что вам даже не нужно что-то делать на стороне сервера.
Наконец, в нескольких языках есть замечательные библиотеки, извлекающие почту с помощью POP3, разбирающие ее, извлекающие URL из темы и составляющие новое почтовое сообщение. Должно быть не более 100 строк кода с perl или python.