Вы просто захватываете (или несколько) объект (ы), манипулируете ими и вызываете SaveChanges
в контексте. Конечно, объект должен быть присоединен к контексту, и отслеживание должно быть включено.
var obj = context.table.First(o => o.ID == 1);
obj.Property1 = data;
context.SaveChanges();