Вариант A:
Вы можете открыть Word с помощью TOleContainer в форме, и форма будет показана как модальная
Вариант B:
что-то вроде:
EnableWindow(Application.MainForm.Handle, True);
application.Minimize;
WaitForSingleObject(ProcInfo.hProcess, INFINITE);
Application.Restore;
EnableWindow(Application.MainForm.Handle, False);
Application.BringToFront;
c это для получения дополнительной информации.