С Blend на панели «Объекты»:
Щелкните правой кнопкой мыши на [PieSeries]
Редактировать дополнительные шаблоны
-Edit LegendItemStyle
Редактировать копию
Вы должны получить стиль по умолчанию:
<Style x:Key="PieChartLegendItemStyle" TargetType="{x:Type chartingToolkit:LegendItem}">
<Setter Property="IsTabStop" Value="False" />
<Setter Property="Template">
<Setter.Value>
<ControlTemplate TargetType="{x:Type chartingToolkit:LegendItem}">
<Border Background="{TemplateBinding Background}" BorderBrush="{TemplateBinding BorderBrush}" BorderThickness="{TemplateBinding BorderThickness}">
<StackPanel Orientation="Horizontal">
<Rectangle Width="8" Height="8" Fill="{Binding Background}" Stroke="{Binding BorderBrush}" StrokeThickness="1" Margin="0,0,3,0" />
<visualizationToolkit:Title Content="{TemplateBinding Content}" />
</StackPanel>
</Border>
</ControlTemplate>
</Setter.Value>
</Setter>
</Style>
И ваш элемент управления получит LegendItemStyle
<Charting:PieSeries ItemsSource="{Binding PutYourBindingHere}"
IndependentValueBinding="{Binding Key}" DependentValueBinding="{Binding Value}" IsSelectionEnabled="True" LegendItemStyle="{DynamicResource PieChartLegendItemStyle}">