Я думаю, что вам не хватает макета для вашей панели, если вы установите для свойства "fullscreen" значение true, то вы увидите, что ваша панель появляется.
На панели есть хороший видеоурок http://vimeo.com/15879797.
Надеюсь, это поможет, я сейчас тоже изучаю Сенчу!
Ext.setup({
icon: 'icon.png',
tabletStartupScreen: 'tablet_startup.png',
phoneStartupScreen: 'phone_startup.png',
glossOnIcon: false,
onReady: function() {
var main = new Ext.Panel({
title: 'My first panel', //panel's title
fullscreen: true,
//the element where the panel is going to be inserted
html: 'Nothing important just dummy text' //panel's content
});
}
});