Может кто-нибудь объяснить, как отправлять почту в режиме разработки с gwt jetty
Режим не имеет значения.Почта отправляется на стороне сервера.Вы можете использовать commons-email для отправки писем с вашего сервлета.Обратитесь к руководству пользователя за простым примером.Обратите внимание, что вам понадобится SMTP-сервер.Для тестирования вы можете использовать свой аккаунт Google .
В GWT нет ничего, потому что он работает на стороне сервера (чистый код Java), и вы можете использовать все API, написанные на Java.Посмотрите на Java Mail API